風風亭のこだわり


◆最高品質のお肉を常識破りの価格でご提供いたします！◆

おいしさの決め手はタレにあり！
焼肉の味の良し悪しは、お肉の質もさることながら、タレで決まるといっても過言ではありません。“風風亭”のタレに使用される素材は、吟味に吟味を重ね、厳選されたものばかり。
まず、厳選された醤油を使用し、当店専用レシピに基づき製造依頼して出来た醤油ダレに、店内において最終段階の調合をされたタレは、大手メーカーでは絶対に真似のできない風味と、色、甘味を持った特製醤油ダレとなっています。
又、焼肉のタレや韓国料理に欠かすことのできないものに韓国の伝統的調味料である唐辛子味噌コチュジャンがありますが、現在出まわっているコチュジャンはほとんどが低コストで大量生産されるインスタント品です。しかしながら“風風亭”で使用しているコチュジャンは吟味を重ね、厳選された米こうじ、もち米、韓国産唐辛子を使用し、こちらも当店専用レシピに基づき製造を依頼し、充分に熟成させて作った本格的コチュジャンです。

焼き方にもこだわりあり！
風風亭は焼き方にもこだわっております。炭火焼の良さを味わっていただくために、七輪でお楽しみいただいております。
（※一部の店舗は無煙ロースターでご提供させていただいております。）


創業者が慶応ボーイだったころ…


　風風亭オリジナルの特製醤油だれは、焼肉大好きな創業者がかつて慶応ボーイだったころ、理想の焼肉を求めて日本全国”焼肉行脚”を敢行した。

　そして、たどりついたのが紀州・和歌山の『醤油』と『味噌』でした。

　今から30年前当時の日本に創業者を満足させる焼肉店はまだ無く、かわりに見つけたのが理想の焼肉だれを造りだす『醤油』と『味噌』でした。

　　今では焼肉店のほとんどが使っている醤油ベースの焼肉だれも、もとは創業者の
”焼肉行脚”が生み出した「風風亭の醤油だれ」！！

　やがて評判が口コミで広がり風風亭高槻本店から全国へと広まったのです。


　これは、誰も知らない本当の話です。